みなさん、おやっとさあ。
至高の焼酎探検家の「だいばち」です。
「芋焼酎って呑みやすいものはないのかな…？」
「初心者向けの爽やかな芋焼酎を呑みたいな…」
そんな方に打ってつけの味も香りも超スッキリでクセがなくて美味しい芋焼酎があるんです！
今回は東大卒のだいばちがスッキリ焼酎派のあなたに全力でオススメする芋焼酎「海」をご紹介します！
「海」のスッキリさと美味しさのヒミツから、だいばちオススメの呑み方まで詳しく解説していきます！
この記事を読めば、スッキリタイプのお酒が好きなあなたのレパートリーに「海」を加えたくなること間違いナシです！
Contents
「海」とは？
それでは「海」をざっくり見ていきましょう！
＜海（うみ）＞
- 蔵元 大海酒造（鹿児島県鹿屋市）
- 原料 ベニオトメ
- 麹 黄麹
- 蒸留 減圧蒸留
＜だいばちチャート＞
すっきり ★ ☆ ☆ ☆ ☆ こってり
ほんわり香り ★ ☆ ☆ ☆ ☆ ずっしり香り
初心者向け ★ ☆ ☆ ☆ ☆ 玄人向け
「海」は鹿児島県の大隅半島の中心都市 鹿屋市にある大海酒造の代表銘柄です。
大海酒造は伝統と挑戦をモットーに、伝統の知恵を活かして時代のニーズに合った美味しい焼酎作りに力を入れてきました。
その中でも「海」はフルーティーでスッキリした香りと爽快な味わいを追求した、スッキリ派にはぴったりな芋焼酎なのです！
さらに「海」は2012年のパリコレで日本の焼酎メーカーでは初めて焼酎ブースを出展して大きな評判を得ました。
「海」は世界の誰もが呑みやすく美味しいと認めた至高の芋焼酎なのであります！
「海」がスッキリして美味しい3つの理由
なぜ「海」は世界でも愛されるほどスッキリさと美味しさを兼ね備えているのか？
そこには3つのヒミツが隠されているのです！
スッキリさを極限まで引き出す「麹と製法」
「海」は黄麹を使用して低温発酵・減圧蒸留で作られているので、スッキリとした香りと爽やかな味わいに仕上がるのです！
クセがないスッキリさを引き出すために「海」の製造には様々な工夫が凝らされています。
吟醸香のようなフルーティーで爽やかな香りに仕上がります！
〇じっくりと発酵させる低温発酵
長時間低温で発酵させたもろみがスッキリとした香りと味を生み出します！
〇通常より気圧を下げて蒸留する減圧蒸留
低い温度で気化する華やかな香りの成分を抽出できます！
だいばちが初めて「海」を飲んだ時にあまりのスッキリ感に驚きすぎて、
「キング オブ スッキリ」とスマホに語彙力のない感想を書き残していました。 笑
言葉を失うほどの「海」のスッキリさは技術と知恵が詰まった作り方のおかげなのですね！
地元で仕入れるこだわりの「甘いさつま芋」
蔵元がある鹿屋の契約農家で栽培された甘みのあるベニオトメを原料とすることで甘くフルーティーな香りが生まれるのです！
一般的な芋焼酎の原料となるさつま芋は焼酎作りに適した品種であるコガネセンガンが使用されます。
大海酒造はこだわりの原料として地元の契約農家が丁寧に育てた高品質のベニオトメを採用しています。
ベニオトメは焼き芋やスイーツにも使われる甘味が強い食用メインのさつま芋です。
「海」は質が良く甘さが特徴のベニオトメを贅沢に使用しているので、スッキリとしたフルーティーな香りと柔らかい甘さのハーモニーを楽しめるのです！
桜島の恵みが詰まった美味しい「温泉水」
焼酎作りにも適した温泉水「寿鶴」により原料の美味しさが最大限に引き出されているのです！
源泉が2,700箇所以上もある鹿児島は温泉も有名ですよね。
そんな鹿児島のシンボルである活火山の桜島の麓から湧き出る温泉水が寿鶴（じゅかく）です。
温泉水もスッキリさに必須のポイント！
寿鶴はゲルマニウムやイオンが豊富な温泉水で「長寿の湯」として浴用だけではなく飲用でも親しまれてきました。
「海」を寿鶴で仕込むことで、寿鶴に含まれる天然ミネラルがもろみに含まれる香りや味を余すところなく抽出し、スッキリとして呑みやすい芋焼酎となるのです！
「海」のスッキリさの引き立て役として桜島由来の温泉も一役買っていたのですね！
だいばちオススメの2つの呑み方
スッキリとして美味しい「海」のヒミツは「麹と製法」「甘いさつま芋」「温泉水」にあることが分かりました！
それでは「海」を存分に味わうためのだいばちオススメの呑み方をご紹介します！
スッキリさを最大限に引き立てる前割り
「海」のスッキリとした香りを楽しむ呑み方として普通の水割りでも美味しいですが、一手間を加えた前割りをオススメしています！
①「海」：水 ＝ 5：5 で容器に入れる。
② 容器を1週間ほど常温で寝かせる。
③ 冷蔵庫で冷やしてワイングラスで呑む！
先に「海」：水 ＝ 5：5 の水割りを作り置いておくことにより「海」と水がなじんでまろやかな旨さが増します！
さらにその前割りを冷蔵庫で冷やしてから呑むとフルーティーな香りも際立つのです！
ワイングラスで呑むと華やかでスッキリとした香りをより一層楽しめるのでオススメですよ。
桜島と海を思い浮かべて呑む「海」は格別！
「海」の前割りで海のように爽快な味わいをぜひ楽しんでみてください！
だいばちのイチ推しはロック
前割りも好きですが、だいばちイチ推しの呑み方はロックです！
だいばちはあえて水で割らずにロックにすると、爽やかな香りだけではなく口当たりのよい甘みをダイレクトに味わえるのでオススメです！
時間の経過と共にスッキリとした香りが華やかに広がっていくのもお楽しみポイントです。
さっぱりしたい時のだいばちの定番セット！
スッキリとした香りとクセのない甘みをバランス良く楽しめるロックも試してみてはいかがでしょうか？
まとめ
超スッキリでクセがない芋焼酎「海」をご紹介してきました。
スッキリタイプの芋焼酎にも様々な種類があるので「海」と飲み比べてみながら、あなたの好みに合った至高の焼酎を探してみてください！
このサイトでは他にもだいばちオススメの焼酎を紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね！
最後まで読んでくれて、あいがとな！
前割りを作る時は
忘れないように
1週間後にアラームをかける
だいばち
